Jakarta (ANTARA) - Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) memastikan masyarakat Indonesia mengonsumsi produk perikanan yang terjamin kandungan gizinya melalui pengawalan mutu produk dari hulu sampai hilir.
"Ikan memiliki karakteristik bahan pangan yang mudah rusak dan sebagai sumber protein yang sangat berharga untuk kesehatan. Untuk itu, KKP berkomitmen dalam menjaga mutu dan keamanan pangan ikan, baik untuk pasar dalam negeri maupun luar negeri dengan perlakuan yang sama dari hulu hingga hilir," kata Dirjen Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan (PDSPKP) Budi Sulistiyo dalam keterangan resminya, Jumat.
Salah satu langkah konkret yang dilakukan ialah pembinaan dari hulu produksi budi daya dan penangkapan ikan, yaitu melalui edukasi kepada para pembudidaya terkait cara budi daya dan panen ikan yang baik, serta cara penanganan ikan yang baik di atas kapal, pelabuhan, dan di tempat pelelangan ikan (TPI) kepada para nelayan.
Selanjutnya, KKP memastikan mutu ikan terjaga dengan penerapan sistem rantai dingin guna mencegah atau menghambat pertumbuhan mikroorganisme penyebab proses pembusukan ikan.
