Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS) Sumut, pada tahun 2022 Sumut dapat memproduksi 1,088 juta ton ubi kayu dengan luas panen 26.639 hektare.
Pada tahun tersebut, Kabupaten Serdang Bedagai menjadi penghasil ubi kayu terbanyak di Sumut dengan produksi 683.727 ton dengan luas panen 14.332 hektare.
Untuk menjalankan program substitusi tersebut, Muhammad Juwaini menekankan perlunya kampanye yang masif, bekerja sama dengan dinas-dinas dan pemangku kepentingan terkait.
"Kampanye ini harus dilakukan secara berkolaborasi agar menjadi kebiasaan masyarakat di Sumut," kata dia.
Provinsi Sumatera Utara tidak asing dengan program diversifikasi pangan.
Contohnya, pada tahun 2011, Pemprov Sumut pernah menggalakkan kampanye "Manggadong", yang berarti makan ubi, di masyarakat untuk menekan asupan beras.
Kemudian pada 2014, Pemprov Sumut memperkenalkan program Gerakan Satu Hari Tanpa Nasi (One Day No Rice) yakni gerakan tidak mengonsumsi nasi atau bahan pangan dari beras setiap hari Selasa dan menggantinya dengan pangan lain.
