Sipirok,15/10(Antarasumut)-UD.Angkola Kopi Sipirok (AKS) Arabica Speciality Coffe Kabupaten Tapanuli Selatan sudah menghasilkan berbagai varian cita rasa kopi hasil olahannya.
Jenis cita rasa olahan dari kopi arabika Sipirok itu ada yang rasa jeruk keprok, lemon tea, coklat, jeruk, madu, ploral (teh bunga), gula merah, wiski, rasa wine dan sebagainya.
"Berbagai varian cita rasa itu hasil dari olahan kopi veaberry," ujar owner UD.AKS Arabica Speciality Coffe Sholi Pohan, kepada Antara, di Sipirok, Minggu.
Dinamakan Veaberry setelah proses biji kopi arabika yang disortir satu persatu dipilih bentuknya bulat seperti kacang, dan diyakini berkualitas tinggi.
"Biasanya setelah dilakukan penyortiran veaberry yang didapat cuma hanya 2 persen dari luasan areal kebun kopi,"sebutnya.
Selain cita rasa seperti diatas, AKS baru saja menemukan cita rasa baru yaitu rasa coklat tobleron atau rasa coklat bercampur aroma buah (fruty).
Hanya saja rasa kopi coklat tobleron belum diperkenalkan jor-joran ke publik, hanya sebatas konsumsi pelanggan atau penikmat kopi AKS.
"AKS Arabica Speciality Coffe yang sudah mendunia akan terus melakukan inovasi mencari varian baru,"katanya.
Terkait permintaan pasar luar negeri, AKS sudah tidak mampu lagi untuk membutuhinya, alasan produksi terbatas sementara permintaan lokal semakin deras.
AKS lebih jauh sudah berhasil memotivasi pengembangan ekonomi masyarakat Tapanuli Selatan dan sekitarnya, seperti membuka kafe.
Banyak sudah kafe kopi yang eksis menggunakan bubuk kopi olahan AKS, kuncinya kata dia 'kualitas' terjaga.
Sisi lain dia mengungkap, sejak Tahun 2013 sampai 2017, AKS sudah berhasil membina sekitar 600 petani kopi di 20 Desa di 4 Kecamatan SD.Hole, Arse, Sipirok dan Kecamatan Marancar di Kabupaten itu.
Pembinaan itu untuk mempertahankan bahan baku kopinya sekaligus upaya menstabilkan harga agar tidak dipermainkan tengkulak seperti selama ini.
"Kita bukan untuk memikirkan diri sendiri tetapi untuk menghidupkan petani kopi, merangsang untuk membuka lahan usaha kopi dan menstabilkan harga,"tandasnya dalam mottonya.
AKS Coffe Sipirok Terus Berinovasi Temukan Varian Baru
Minggu, 15 Oktober 2017 22:15 WIB 4780
Kita bukan untuk memikirkan diri sendiri tetapi untuk menghidupkan petani kopi, merangsang untuk membuka lahan usaha kopi dan menstabilkan harga