Masih ada banyak hidangan menarik lain yang bisa dinikmati bersama keluarga untuk merayakan Idul Fitri, cocok untuk mengisi perut setelah sibuk bersilaturahmi dengan saudara-saudara maupun tetangga di sekitar rumah.
Simak resep Union Cheese Pie, es podeng dan es palu butung yang bisa Anda coba selama libur lebaran pekan ini.
Union Cheese Pie by @isnasutanto
Bahan kulit:
• 250 gr tepung terigu
• 150 gr margarin
• 3 sdm air dingin
• 1/2 sdt garam
Bahan isian:
• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 buah bombay, cincang kasar
• 3 batang daun bawang, iris
• 4 butir telur ayam
• 3 sdm keju ricotta
• 150 ml susu
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
Topping:
• 60 gr keju mozzarella
Cara:
1. Kulit Pie. Campur terigu dan margarin, aduk dengan ujung jari sampai adonan berbutir seperti crumble. Tambah air dan garam aduk sampai kalis & dapat dibentuk. Bungkus dengan plastic wrap, simpan dalam kulkas 30 menit.
2. Siapkan loyang yang sudah dioles dengan margarin. Cetak adonan kulit pie, kemudian tusuk-tusuk dengan garpu. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bombay dan daun bawang, aduk. Angkat, sisihkan.
4. Kocok telur hingga berbusa, masukan keju ricotta, susu merica, garam dan tumisan bawang, aduk hingga rata.
5. Tuang dalam loyang, taburi keju mozzarella. Panggang di suhu 180°C api atas dan bawah selama 45 menit sampai permukaan kecoklatan, angkat dan sajikan.
Es Podeng
Bahan:
• 70 gr susu kental manis putih
• 150 ml santan
• 300 gr gula pasir
• 1 sdm garam
• 2 sdm tepung maizena
• 1000 ml air
Topping:
• 1 lembar Roti (digunting kotak-kotak)
• 1 buah alpukat (dipotong kotak-kotak)
• Ketan hitam
• Agar-agar warna merah (diserut)
• Kacang tanah (disangrai)
• Taburan cokelat
Cara membuat es podeng:
1. Campurkan susu kental manis putih, santan dari kemasan ukuran 200 ml, gula pasir, garam, tepung maizena, dan air ke dalam panci. Lalu masak hingga mendidih.
2. Kemudian tuang ke dalam cetakan. Tunggu hingga dingin, lalu masukkan ke dalam freezer selama 24 jam.
3. Keluarkan es dan haluskan pakai chopper atau mixer sampai halus seperti es salju dan masukkan kembali ke dalam kulkas selama 6 jam.
4. Lalu kerok menggunakan scoop, dan susun di dalam mangkuk.
5. Tambahkan topping kesukaan Anda dan sajikan.
Cara membuat ketan hitam:
1. Masak ketan hitam yang sudah dicuci bersih, masukkan garam dan vanili sampai airnya habis.
2. Angkat dan dijadikan topping es podeng.
Es Palu Butung
Bahan:
• ½ sisir pisang
• 700 ml air
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 130 ml santan
• 5 sdm tepung beras
• 5 sdm gula pasir
• Sejumput garam
Pelengkap:
• Sirup DHT
• Es batu, hancurkan di chopper
Cara membuat:
1. Kukus pisang sampai matang, lalu potong-potong, sisihkan.
2. Dalam panci masukan air, daun pandan, santan, tepung beras, gulas pasir, sejumput garam, aduk-aduk sebelum nyalakan api.
3. Masak adonan tepung beras terus diaduk, masak sampai mengental. Angkat.
4. Siapkan mangkuk saji, tuang adonan bubur, tambahkan sirup, pisang dan es.
