Medan (ANTARA) - Mahasiswa Politeknik Pembangunan Pertanian (Polbangtan) Medan melakukan inovasi dengan mengolah kulit kopi menjadi teh yang diberi nama Cascara.
Direktur Polbangtan Medan, Yuliana Kansrini di Medan, Sabtu, mengatakan, inovasi kreatif tersebut dilakukan mahasiswa Polbangtan Medan pada Praktik Kerja Lapangan (PKL) di Kabupaten Humbang Hasundutan (Humbahas), Provinsi Sumatera Utara.
Kolaborasi dengan Gapoktan Mutiara Kasih di Desa Sirisirisi, Dolok Sanggul, Humbahas, tersebut memberi nilai tambah dari kulit kopi menjadi produk olahan bernilai jual.
Mereka dibimbing Manat Samosir, pengelola kedai kopi Sitalbak Coffee.
Setelah berupaya melalui trial and error, mahasiswa PKL I Polbangtan Medan di Humbahas mengolah dan meracik Cascara (teh kulit kopi) yang bercita rasa khas.
Langkah berikut pengenalan didukung promosi dan pemasaran Cascara pada penikmat teh dan kopi agar lebih familiar.
Sementara pengelola Cafe & Resto Sitalbak Coffee, Manat Samosir, mengapresiasi upaya dan keuletan mahasiswa Polbangtan bagi Cascara, yang segera masuk menu kedai kopinya.
Diawali pelepasan kulit merah (cherry), penjemuran sekitar tujuh hari, agar kulit menjadi renyah, sehingga lepas dari penjemuran.
Tahap proses pembuatan teh dengan alat seadanya, mahasiswa mampu melakukan tahapan proses sehingga didapat Cascara berwarna pekat merah, dengan aroma dan cita rasa khas.
Mahasiswa Polbangtan pun melakukan uji coba untuk dapatkan hasil maksimal sebagai laporan PKL.
Mahasiswa Polbangtan Medan olah kulit kopi menjadi teh
Sabtu, 16 April 2022 14:41 WIB 965
Mahasiswa Polbangtan Medan olah kulit kopi menjadi teh (ANTARA/HO)
